月子餐制作是专业月嫂的一项基本功，疫情期间，姐妹们正好利用闲暇时间，抓紧学习，多多掌握新技能。

       下面，长沙市妇联母婴护理专家给大家介绍十种素食月子餐，希望大家好好学习哦～

       一、彩椒口蘑

       材料：红椒、黄椒、口蘑、酱油、植物油

       步骤：

       1.口蘑洗净去蒂切片，彩椒洗净切滚刀块备用

       2.在锅中倒入适量的油，下口蘑翻炒

       3.在口蘑快熟时，加入彩椒和酱油继续翻炒

       4.彩椒和口蘑微焦就能关火起锅了

       二、伊人乌冬

       材料：乌冬面、西葫芦、西红柿、干香菇、鲜香菇、姜丝、花生酱、生抽、植物油

       步骤：

       1.西葫芦和西红柿洗净切片备用

       2.干香菇泡发、切片，鲜香菇切十字刀

       3.锅中倒油，倒入香菇炒香

       4.倒入姜丝和花生酱，继续翻炒

       5.加入西葫芦，加水焖煮

       6.加入乌冬面一起煮，乌冬面熟透之后，加入生抽调味

       7.加入西红柿，就可以起锅了

       三、素蚝油双花

       材料：西兰花200克、菜花200克、胡萝卜半根、鲜香菇4朵、素蚝油2汤匙、白糖5克、黑胡椒粉0.5克、淀粉少许。

       步骤：

       1.花菜洗净掰成小朵

       2.胡萝卜去皮切成小一点的滚刀块、香菇切块备用

       3.素蚝油内加入白糖、黑胡椒粉、淀粉加水调和成碗汁

       4.锅内加水烧开，下入胡萝卜煮一分钟

       5.下入散菜煮开

       6.下入香菇煮开

       7.最后下入西兰花煮开

       8.捞出过一下冷水

       9.热锅凉油，倒入碗汁煮至开锅

       10.倒入菜翻炒均匀即可出锅

       四、红烧土豆

       材料：土豆一两个、胡萝卜一根、香菇四五朵、盐1/2小匙、金兰酱油2大匙、冰糖三四粒

       步骤：

       1.土豆胡萝卜去皮切滚刀块、香菇去蒂切块备用

       2.锅烧热，下油，下入切好的土豆胡萝卜和香菇翻炒一下

       3.加水快要没过土豆，中小火烧十来分钟

       4.尝下土豆熟了没有，加盐，酱油和几块冰糖调味翻炒，收汁浓稠即可出锅

       五、松仁玉米

       材料：速冻甜玉米粒一包、速冻青豆适量、胡萝卜半根、松仁2大匙、盐1/2小匙

       步骤：

       1.将速冻甜玉米粒和速冻青豆拿出来解冻(如用新鲜的甜玉米和新鲜青豆，需把玉米粒用刀切下，然后和青豆放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出过凉水。)

       2.胡萝卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁

       3.锅烧热下少许油(如用生松子，这时下入松子小火翻炒一下)，下胡萝卜同炒至断生

       4.下青豆玉米粒快速翻炒几下，加入盐炒匀调味即可(如用熟松子的话最后再放)。

       六、素咖喱饭

       材料：土豆、青椒、西红柿、青豆、咖喱块、盐

       步骤：

       1.土豆切滚刀块，青椒切片，西红柿切块。

       2.鲜玉米粒与大米一起进电饭锅

       3.锅内放少许油，把切好的蔬菜放入翻炒

       4.加入没过蔬菜的水慢慢炖，土豆熟后加入咖喱和盐

       5.米饭熟后装入小碗压紧然后扣到盘上

       七、清炒山药木耳

       材料：山药350克、木耳(发好)250克、盐、味全高鲜、植物油适量

       步骤：

       1.木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片

       2.山药切片，浸入水中

       3.锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水

       4.倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下

       5.关火，加入盐、味全高鲜，借用余温再炒两下就可以盛盘了

       八、粉丝蒸丝瓜

       材料：丝瓜一根、粉丝一小捆、茶树菇一把、姜末2大匙、油2大匙、酱油2大匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙

       步骤：

       1.浸泡茶树菇(如有新鲜的茶树菇就切成寸段备用)

       2.选2大匙酱油和1/2小匙糖、1/2小匙盐混合均匀做调味汁待用

       3.粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段，均匀铺在盘子底，浇上2小匙刚才调好的汁

       4.将茶树菇切成寸段，铺在粉丝上，再浇上2小匙调好的汁

       5.丝瓜去皮切成段（先切成几段，然后竖着再切开，如果籽太多可去掉一部分籽）铺在茶树菇上，把剩下的调味汁浇上粉

       6.锅烧热下2大匙油，下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥

       7.将这个姜油均匀浇在摆好的菜上

       8.蒸锅水烧开后将菜放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可

       九、腐乳空心菜

       材料：空心菜一捆、红腐乳2小匙、植物油适量

       步骤：

       1.把空心菜去掉老的叶茎、洗净

       2.大致在茎叶分界处把它一切两半，之后分别切成寸段控干水分待用

       3.一捆空心菜，大概用1/3块豆腐乳加上1小匙腐乳汁，这样咸度刚刚好。

       4.将腐乳汁和腐乳块一起搅散成汁，如果太稠，就加1小匙的水拌匀待用。

       5.炒锅大火烧热，下1大匙的油，转一下锅让油均匀的分布在锅中

       6.先下空心菜梗快速翻炒至颜色变翠绿

       7.下空心菜叶快速翻炒至叶子塌软

       8.倒入腐乳汁，关火，利用锅的余热拌炒均匀即可。

       十、砂锅白菜豆腐

       材料：北豆腐、白菜、姜几片、盐1/2小匙

       步骤：

       1.白菜用手撕开，豆腐切块备用

       2.砂锅内加入足量的水烧开，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起

       3.加入盐继续小火煮10分钟左右，关火前可滴几滴香油即可

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